Evaluación de las características del jugo del eje de la inflorescencia de la piña (Ananás comosus) como alternativa del almíbar de sacarosa, utilizado en el enlatado de la rodaja de piña.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Vélez, Pedro Rolando
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015.
Materias:	INFLORECENCIAS > PRUEBAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS QUÍMICA VEGETAL
Acceso en línea:	Texto completo

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