Extracción y purificación de la enzima ficina proveniente del látex del higo (Ficus carica L.) para su implementación en un ablandador cárnico.
Autor principal: | Chew Aldana, Alejandra María |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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