Diseño de investigación para la formulación a nivel laboratorio de nugget de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) enriquecido con proteína de soya (Glycine Max).
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2022.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesor: M.Sc. Carlos Daniel Gómez Chicas |
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Descripción Física: | 54 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 43-48 |