Diseño de investigación para la formulación a nivel laboratorio de nugget de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) enriquecido con proteína de soya (Glycine Max).

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Diseño de investigación para la formulación a nivel laboratorio de nugget de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) enriquecido con proteína de soya (Glycine Max).

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	López Castro, Fredy Fernando
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2022.
Materias:	HARINA DE SOYA > ANÁLISIS PRODUCTOS DE LA SOYA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:	Texto completo

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