Desarrollo a nivel artesanal de una harina a base de un hongo (Pleurotus ostreatus) para su aplicabilidad en un alimento de panificación en el departamento de Sololá, Guatemala.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2023.
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| Item Description: | Asesor: M.Sc. Ingeniero Vladimir Ivan Pérez Soto |
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| Physical Description: | 1 recurso en línea (66 páginas). |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 57-61 |