| Sumario: | En la presente investigación se plasma de manera detallada la aplicación de distintos modelos probabilísticos para realizar los análisis cuantitativos que mencionaremos a continuación: Se utilizó pronóstico partiendo de la data de consumo o ventas del año anterior, ya que la empresa nunca ha empleado métodos cuantitativos históricamente, lo que se busca con la implementación de pronósticos es que le permita a la empresa adquirir la cantidad de inventario necesaria y a su vez logre que la organización alcance o supere sus ventas. Se utilizó técnicas de pronósticos como promedio móvil simple. promedio móvil ponderado, suavización exponencial, y regresión lineal para los siguientes productos más demandados como: naranja, piña, naranja-piña. Otras técnicas aplicada es la de medir con precisión el punto de equilibrio, donde es necesario evaluar varios factores como costos fijos, costos variables ya que la misma es extremadamente importante para todos los negocios, determinar así si la empresa es rentable, es un cálculo necesario para analizar la relación entre costos, valor y utilidades en la toma de decisiones. Una tercera alternativa es la creación de un sistema de inventario por medio de una hoja de cálculo de Excel, ya que se debe conocer este tipo de información trascendental de primera mano con un inventario actualizado para así no incurrir en costos en pérdidas financieras. Finalmente se utilizó la herramienta de simulación Vensim, para analizar el proceso de fabricación del producto en el área de productos fraccionado.
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