Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces /
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá, Colombia ;
Convenio Andres Bello,
2004
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| Subjects: |
Table of Contents:
- 1. Introducción.
- 2. Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles.
- 3. Incidencia de las grasas y aceites.
- 4. Materias primas para la obtención de grasas y aceites comestibles.
- 5. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de materias primas convencionales.
- 6. Procesos para la obtención de aceites comestibles a partir de especies promisoria.
- 7. Caracterización y procesamiento de nueces.
- 8. Técnicas prácticas para el control de calidad de los aceites comestibles.
- 9. Maquinaria y equipos para el procesamiento y obtención de aceites comestibles y nueces.
- 10. Posibilidades comerciales para aceites comestibles obtenidos de las especies promisorias.