Caracterización de las pequeñas agroindustrias de producción de panela, en la región de tinajas provincia de Chiriquí /
Este trabajo se realizó en la Región de Tinajas, provincia de Chiriquí, sector en donde se encuentran concentradas la mayor cantidad de agroindustrias para producción de panelas (trapiches); además de un proceso de producción continuo durante todo el año. El objetivo principal del estudio es el de c...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
1996
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Tabla de Contenidos:
- 1. Generalidades de la industria panelera.
- 2. Características en la producción de la materia prima.
- 3. El proceso de elaboración de la panela.
- 4. Costos de producción.
- 5. Evaluación de los resultados y presentación de alternativas para mejorar el proceso de producción de panela.