Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Soto Retana, Marvin 1982- (Autor/a)
Otros Autores:	Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 2010.
Materias:	JUGO DE MORA > FABRICACION ANTIOXIDANTES JUGOS DE FRUTAS ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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