Comparación química y sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de búfala (Bubalus bubalis).
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2011.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Internet
Texto completoSistema de Bibliotecas USAC
| Copia | Disponible |
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