Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramírez Truque, Carolina (Autor/a)
Otros Autores:	Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2009.
Materias:	PITAHAYAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > MICROBIOLOGIA PIGMENTOS VEGETALES > COMPOSICION QUIMICA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Ejemplares similares