Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Álvarez, Carolina (Autor/a)
Otros Autores:	Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2023.
Materias:	MAIZ PUJAGUA > PROCESAMIENTO MAIZ PUJAGUA > VALOR NUTRITIVO MAIZ PUJAGUA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > EVALUACION ANTOCIANINAS POLIFENOLES BEBIDAS > PRODUCCION TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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