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Pilosof, A.M.R.
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Pilosof, A.M.R.
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METODOS ESTADISTICOS
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SOJA
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
3
CONCENTRADOS DE PROTEINA
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DESNATURALIZACION
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EVALUACION
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más ...
FORMULACIONES
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PRODUCTOS PROCESADOS
1
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
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Propiedades de espumado de proteínas de soja: evaluación de un método reológico para el estudio de la cinética de drenaje y desproporción en relación a la concentración y desnatura...
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Carp, D.J.=700 1 Wagner, J.
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Efecto de la goma xántica y kappa carragenano en las propiedades de espumado de proteínas de soja
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Carp, D.J.=700 1 Bartholomai, G.B.
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Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica
por
Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
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Pilosof, A.M.R.
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