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Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C
Tesis Libro
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Elaboración de una bebida refrescante tipo limonada rosada con pigmentos de origen vegetal de la flora panameña /
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Tesis Conjunto Libro
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Evaluación sensorial externa del estado de frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé-Panamá /
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Artículo
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Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
Tesis Libro
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Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
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Artículo
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Elaboración de néctar de marañón (anacardium occidentale) saborizado con especias aromáticas
Tesis Libro
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Elaboración de croquetas a base de zapallo (Cucurbita sp), yuca (Manihot esculenta) y pez agua (Belone belone) para comedores escolares de la región de Coclé
Tesis Libro
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Determinación de humedad a través de un horno convencional y microondas en diversos productos alimenticios /
Tesis Libro
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