Elaboración del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en una planta procesadora de carne de res (Carnes Cinco Estrellas, S.A.) /

Elabora un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en una planta procesadora de carnes de res. El plan se dividió en tres etapas, la primera consta de una inspección minuciosa para verificar que en la empresa se estuviera utilizando buenas prácticas de manufactura, en la se...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Herzog Masís, Christine
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Medicina Veterinaria
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, C.R. : C. Herzog M. , 2008.
Materias:

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica

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