Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /

Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ovares Fallas, Natalia 1994- (Autor/a)
Otros Autores: Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2022.
Materias:
QUESOS > CALIDAD
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS > EVALUACION
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
ACIDO SORBICO
AROMATIZANTES
CONSERVACION DE ALIMENTOS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
QUESOS > MICROBIOLOGIA
QUESOS > ANALISIS
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