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1
Manual para la instalación del pequeño matadero modular de la FAO
por Quiroga Tapias, G.
Publicado 1994
Libro
2
Mataderos, carnes y substancias alimenticias
por Arán, S.
Publicado 1970
Libro
3
El sector carnico tradicional en América Latina y su relación con el sector industrial
Libro
4
Estudio descriptivo de hembras bovinas gestantes sacrificadas en el Matadero Central S.A. "MACESA", Juigalpa, Nicaragua
por Centeno Vargas, Annagrett.
Publicado 2007
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Tesis Libro
5
Estudio descriptivo de hembras bovinas gestantes sacrificadas en el Matadero Nuevo Carnic, Managua, Nicaragua.
por Sosa Jarquin, Marlon Antonio.
Publicado 2007
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Tesis Libro
6
Produccion de carne en corderos de raza Manchega. I: Estudio de los rendimientos en canal, de las perdidas en el matadero y de la importancia de los despojos
Libro
7
Prevalencia de vacas gestadas sacrificadas en el Matadero PROINCASA Tipitapa, Managua en el periodo de Diciembre 2008 a Junio 2009
por Rayo Hidalgo, Cristhian Joáue.
Publicado 2009
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Tesis Libro
8
Rastro municipal
por Garcia A, L.
Publicado 2001
Libro
9
Elaboracion casera de carne y embutidos
por Schiffner, E.
Publicado 1996
Libro
10
Tecnologia de mataderos
por Lopez Vazquez, R.
Publicado 2004
Libro
11
Mataderos industriales : Tecnologia y funcionamiento
por Gracey, J.F.
Publicado 2001
Libro
12
Optimizacion economica en mataderos a traves de la reduccion de perdidas
por Nunes, F.
Libro
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