Aseguramiento de la calidad en el procesamiento de camarón crudo congelado

El presente trabajo además de realizar un análisis práctico de la situación actual de la empresa CAMANICA, S.A. en el control de patógenos, aborda teóricamente los peligros microbiológicos y químicos que pueden ser identificados en los productos pesqueros. Igualmente es de utilidad para aque...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González Rodríguez, Mario Salvador
Otros Autores: Tutor: Moran Espinoza, Alberto
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Managua UNI 2003
Materias:

Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería

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Número de Clasificación: Mon 664.949 G643
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