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1
Elaboración de un puré de papaya híbrido Pococí para sustituir grasa en quequitos y "cheese cake" /
por
Villalobos Gutiérrez, María Gabriela
,
Villalobos Gutiérrez, María Gabriela
Publicado 2008
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2
Evaluación de diferentes productos alimenticios elaborados con dos derivados de levadura para aumentar su valor nutricional y funcional sin detrimento de su calidad sensorial /
por
Alpízar Rodríguez, Danny
Publicado 2010
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3
Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas /
por
Wexler Goering, Lea
Publicado 2009
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3
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
3
Formato
Libro
3
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3
Número de Clasificación
T - Tecnología
Autor
Alpízar Rodríguez, Danny
1
Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-
1
Velázquez Carrillo, Ana Carmela 1965-
1
Villalobos Gutiérrez, María Gabriela
1
Wexler Goering, Lea
1
Lenguaje
Spanish
3
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