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1
Análisis gastronómico, sobre la aceptación de la cocina criolla costarricense por parte de los turistas nacionales y extranjeros, el caso del Hotel Barceló Playa Tambor, primer cuatrimestre del año 2012 /
por Marín Campos, Hugo 1970-
Publicado 2012
Materias: “...COCINA COSTARRICENSE...”
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2
Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional /
por Aguilar Zúñiga, Pamela 1986-
Publicado 2015
Materias: “...COCINA COSTARRICENSE...”
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3
Una aproximación al desarrollo sociocultural de San Ramón a la luz de la cocina : 1830 - 1995.
Materias: “...COCINA...”
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4
Capacitaciones sobre alimentación especializada y recomendaciones nutricionales en distintas situaciones de salud, en ocho centros penitenciarios del Gran Área Metropolitana, para el personal de cocina, salud y jurídico del Ministerio de Justicia y Paz, 2012-2013 /
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5
Desarrollo de la documentación de siete procedimientos estandarizados de limpieza y desinfección, elaboración de los instructivos de limpieza y desinfección de la espinaca y el huevo, y determinación de la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección de la espinaca y el huevo utilizando una solución de hipoclorito de sodio en la cocina principal del Hotel RIU Guanacaste /
por Zúñiga Wulff, Andrea 1986-
Publicado 2014
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6
Desarrollo de un proyecto de mejora contínua para reducir las variaciones de uso de pulpas de frutas, en las áreas de cocina e ingredientes, en una fábrica de producción de colados /
Materias: “...ALIMENTOS NATURALES (COCINA)...”
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7
Diseño de un manual de procedimientos de limpieza y desinfección de la planta física, el equipo y mobiliario del Área de Cocina Central del Servicio de Nutrición del Hospital San Juan de Dios /
por López Chacón, Isabel
Publicado 2008
Materias: “...COCINAS DESINFECCION MANUALES...”
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8
Estudio del proceso productivo de fundición para la fabricación de cocinas para leña /
por Porras-Rojas, Alejandra
Publicado 2016
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9
PANEL EX S.A. INVESTIGACION DE MERCADO PARA DETERMINAR LA ACEPTACION DE COMPONENTES DE MUEBLES DE COCINA Y CLOSET ARMABLES.
por VARGAS ESQUIVEL, CAROL
Publicado 2001
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10
Aprovechamiento del aceite de cocina usado en el comedor institucional del Instituto Tecnológico de Costa Rica para la producción de biodiesel. /
por Steinvorth Alvarez, Arturo
Publicado 2013
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11
Elaboración de un recetario con preparaciones de la cocina costarricense adaptadas al sistema de conteo de carbohidratos para pacientes con diabetes mellitus tipo 2 /
Materias: “...COCINA PARA ENFERMOS...”
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12
Espacios en el planeamiento de cocinas
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13
Estudio de pre-factibilidad técnica y económica para la instalación de una planta de producción de biodiesel a partir de aceite reciclado de cocina en el campus de la Universidad de Costa Rica, Sede Rodrigo Facio /
por Miranda Pérez, Mariano 1986-
Publicado 2011
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14
Evaluación de la corrosión por picadura en recipientes de cocina, fabricados a partir de aleación de aluminio /
por Garita Arce, Luis
Publicado 2009
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15
Prácticas de inocuidad en la cocina tradicional costarricense /
Materias: “...COCINA COSTARRICENSE...”
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16
Obtención y caracterización de un solvente producido a partir de aceite vegetal usado de cocina /
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17
Programa de enfermería para la promoción de estilos de vida saludable, dirigido al personal del Departamento de Producción y Cocina de la Panadería Trigo Miel, Plaza de la Cultura /
por Carvajal Pérez, Rosibel
Publicado 2005
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18
Propuesta de un plan estratégico de mercadeo para el posicionamiento de la institución Academia de Alta Cocina Guaitil en el Gran Área Metropolitana /
por Brenes Villalobos, Cristian
Publicado 2015
Materias: “...ACADEMIA DE ALTA COCINA GUAITIL (COSTA RICA)...”
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19
Plan de mercadeo para el programa de artes culinarias de la Academia de Alta Cocina de Guaitil /
Materias: “...ACADEMIA DE ALTA COCINA GUAITIL (COSTA RICA)...”
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20
Propuesta de un plan de venta directa para los utensilios de cocina de la marca Monix, dirigido al mercado nacional /
Materias: “...UTENSILIOS DE COCINA...”
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