El pescado fresco : su Calidad y Cambios de su Calidad /
Este documento es una actualizacin de las mejoras en la calidad y los cambios de la calidad en el pescado fresco. Despus de una breve introduccin y revisin de los recursos acuticos y su utilización, se analizan los aspectos biológicos y la composición química que pueden influir en la calidad del pes...
| Formato: | Artículo |
|---|---|
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Roma :
FAO,
c1998, ©1998.
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| Colección: | FAO documento técnico de pesca ;
348 |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo Documento fuente |
Internet
Texto completoDocumento fuente
BUV.
| Número de Clasificación: |
639.8 |
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| Copia | Disponible |