Tecnología para el pescado picado : Análisis /
El pescado picado es la carne desmenuzada y separada de la piel, espinas, escamas y aletas de una amplia gama de especies ícticas. Se trata de un producto polivalente aunque inestable. Actualmente de las mayores cantidades se obtienen a partir de especies comerciales de gádidos. Sin embargo, el mayo...
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Roma :
FAO,
c1984, ©1984.
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| Colección: | FAO. Documento técnico de pesca ;
216, |
| Materias: |
B-UPV
| Número de Clasificación: |
639.2 |
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| Copia | Disponible |