Tecnología para el pescado picado : Análisis /
El pescado picado es la carne desmenuzada y separada de la piel, espinas, escamas y aletas de una amplia gama de especies ícticas. Se trata de un producto polivalente aunque inestable. Actualmente de las mayores cantidades se obtienen a partir de especies comerciales de gádidos. Sin embargo, el mayo...
Autor principal: | Grantham, G.J. |
---|---|
Autor Corporativo: | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Roma :
FAO,
c1984, ©1984.
|
Colección: | FAO. Documento técnico de pesca ;
216, |
Materias: |
Ejemplares similares
-
Tecnología para el pescado picado : análisis /
por: Grantham, G. J., et al.
Publicado: (1984) -
Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos /
por: Bertullo, Víctor H.
Publicado: (1975) -
Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos
por: Bertullo, Víctor H., et al.
Publicado: (1975) -
Instalación de tenería de piel procesada de pescado para exportación /
por: Barrantes Loría, Guiselle, et al.
Publicado: (1991) -
Equipos e instalaciones de bajo costo para la comercialización minorista de pescado [
por: Medina Pizzali, Avilio F.
Publicado: (1997)