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Anteproyecto de una planta de procesamiento para la elaboración de un producto tradicional y un producto funcional obtenido a partir del grano de cacao (Theobroma cacao L.) ferment...
por
Umaña Calderón, Manuel Enrique
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Umaña Calderón, Manuel Enrique
Publicado 2013
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2
Comparación de la fermentación de pequeñas cantidades (25, 37,5 y 50 Kg), de cacao (Theobroma cacao) en tres diferentes altitudes de Costa Rica /
por
Vargas Zúñiga, Jorge Eduardo
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Vargas Zúñiga, Jorge Eduardo
Publicado 1988
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3
Determinación de la flora microbiana y algunas variables en la fermentación de almendras de cacao (Theobroma cacao L.) /
por
Cascante Sánchez, Maricela
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Cascante Sánchez, Maricela
Publicado 1984
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4
Estudio de la fermentación del cacao (Theobroma cacao) mediante cuatro sistemas de fermentación en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica /
por
Ramírez Binns, José Joaquín
,
Ramírez Binns, José Joaquín
Publicado 1988
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5
Estudio de la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) en pequeños "montones" en la Zona Atlántica de Costa Rica /
por
Arroyo Alvarado, Luis Gustavo
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Arroyo Alvarado, Luis Gustavo
Publicado 1987
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6
Estudio sobre el proceso de fermentación de almendras de cacao en gavetas Rohan en tres fincas de la zona Atlántica de Costa Rica /
por
Madriz García, José Eduardo
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Madriz García, José Eduardo
Publicado 1987
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7
Herencia de la capacidad de fermentacion, peso medio de almendra, contenido de testa y porcentaje de grasa en el cacao (Theobroma cacao L.) /
por
Pardo Tassies, Jorge 1953-
,
Pardo Tassies, Jorge 1953-
Publicado 1988
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8
Sistema de secado y fermentación de cacao (Theobroma Cacao) para las zonas de San Carlos y Upala : proyecto de investigación /
por
Jiménez Chacón, Ronald
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Jiménez Chacón, Ronald
Publicado 1989
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9
Obtención de compuestos polifenólicos con acción antioxidante de los granos de cacao Criollo y Forastero, con el fin de elaborar una variedad de productos de tipo cosmético /
por
Fernández Hernández, Paula
Publicado 2011
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10
El beneficiado del cacao: modulo no. 1 /
Publicado 2011
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11
Efecto de diferentes frecuencias de volteo durante la fermentacion del cacao (theobroma cacao L.) sobre el pH y algunos parametros de calidad /
por
Bogantes Esquivel, Ronald
,
Bogantes Esquivel, Ronald
Publicado 1989
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12
Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acopla...
por
Mayorga Gross, Ana Lucía 1987-
Publicado 2018
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T - Tecnología
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Autor
Arroyo Alvarado, Luis Gustavo
1
Asociación Cámara Nacional de Cacao Fino (Costa Rica)
1
Bogantes Esquivel, Ronald
1
Cascante Sánchez, Maricela
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Fernández Hernández, Paula
1
Jiménez Chacón, Ronald
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Madriz García, José Eduardo
1
Mayorga Gross, Ana Lucía 1987-
1
Pardo Tassies, Jorge 1953-
1
Ramírez Binns, José Joaquín
1
Tamayo Castillo, Giselle Eugenia 1959-
1
Umaña Calderón, Manuel Enrique
1
Vargas Zúñiga, Jorge Eduardo
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Lenguaje
Spanish
12
Ámbito geográfico
SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
1
UPALA (ALAJUELA, COSTA RICA)
1
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