Anteproyecto de una planta de procesamiento para la elaboración de un producto tradicional y un producto funcional obtenido a partir del grano de cacao (Theobroma cacao L.) fermentado y no fermentado /

Anteproyecto de una planta de procesamiento para la elaboración de un producto tradicional y un producto funcional obtenido a partir del grano de cacao (Theobroma cacao L.) fermentado y no fermentado /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Umaña Calderón, Manuel Enrique (Autor, Autor/a)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2013.
Materias:
CACAO > PROCESAMIENTO - UPALA (ALAJUELA, COSTA RICA)
CACAO > CULTIVO
CACAO > SECADO
FERMENTACION
CACAO > PRODUCCION
CONTROL DE PROCESOS
PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS > DISEÑO

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