Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hernández Ulate, Oscar Andrés 1992- (Autor/a)
Otros Autores:	Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2017.
Materias:	BEBIDAS > FABRICACION AGUA DE COCO AGUA DE COCO > PROCESAMIENTO > TECNICAS MICROFILTRACION PROBIOTICOS BEBIDAS > ANALISIS ADITIVOS PARA ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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