Composición química proximal y mineral, características físicas y vida de anaquel de las tortillas, elaboradas artesanalmente para la venta y autoconsumo en algunos municipios de los departamentos de Totonicapán y Jutiapa /

Composición química proximal y mineral, características físicas y vida de anaquel de las tortillas, elaboradas artesanalmente para la venta y autoconsumo en algunos municipios de los departamentos de Totonicapán y Jutiapa /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González Pellecer, Karen Janissa
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2005.
Materias:
Productos del maíz > Valor nutritivo
Harina de maíz > Composición
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