Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala/ Gaetano Paltrinieri
El aumento de la producción de frutas y hortalizas en muchos de los paises de América Latina y el Caribe no ha correspondido, en muchos casos, al mejoramiento del manejo poscosecha y la modernización del procesamiento en forma adecuada para mejorar las condiciones de vida de las poblaciones rural...
Full description
Bibliographic Details
| Main Author: |
Paltrinieri, Gaetano |
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| Format: | Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
Chile : FAO
1998
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| Edition: | 1 |
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| Subjects: | |
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