Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala/ Gaetano Paltrinieri
El aumento de la producción de frutas y hortalizas en muchos de los paises de América Latina y el Caribe no ha correspondido, en muchos casos, al mejoramiento del manejo poscosecha y la modernización del procesamiento en forma adecuada para mejorar las condiciones de vida de las poblaciones rurales....
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Paltrinieri, Gaetano |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
Chile : FAO
1998
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| Edición: | 1 |
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