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Determinación de Tartracina por cromatografía de capa fina y espectrofometría en bebidas en polvo que se consumen en Panamá
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Evaluación del proceso de vitaminado en azúcar estándar, como parte de la mejora continua, en un ingenio azucarero de Guatemala con certificación ISO 9001-2000.
por Morales Magarín, Félix René
Publicado 2007
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Determinación de la presencia de sulfito de sodio anhidro en embutidos crudos de tipo artesanal de consumo popular en los principales mercados de la capital.
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24
Estandarización de la fórmula para elaborar dulce típico a base de leche a escala industrial y estudio de su vida útil.
por Orellana Calderón, Benjamín
Publicado 2002
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25
La miel como preservante natural de alimentos.
por Morales Paniagua, Pablo Enrique
Publicado 2002
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Determinación de algunos aditivos químicos y penicilina en leches crudas de consumo en la ciudad de Guatemala.
por Martínez Portillo, Marco Tulio
Publicado 1975
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Utilización de productos naturales no tradicionales camote Ipomoea batata L, remolacha Beta vulgaris var. esculenta L. chile pimiento Capsicum annuum L y zanahoria Daucus carota L, como saborizante en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca.
por Mendizábal Gálvez, Roberto
Publicado 2008
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Evaluación del rendimiento de línea y de la cantidad de pérdidas al variar la calidad de glutamato monosódico en la fabricación de sopa de pollo deshidratada.
por Argote Nájera, Pablo José
Publicado 2013
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Formulación, desarrollo y diseño de un producto a base de pudín de banano común (Musa sapientum L.) fortificado con hierro para la sustentación nutricional de niños de dos a diez años.
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Extracción y caracterización fisicoquímica a escala laboratorio de colorante natural de la hoja del árbol de teca (Tectona grandis) proveniente de la costa sur de Guatemala.
por Vaquero Rivas, Cecilia Dolores
Publicado 2018
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Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración /
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Compuestos gras para el control de patógenos poscosecha in vitro en mango (Mangifera Indica L.), piña (Annas Comosus L.) y papaya (Carica Papaya L.), y pruebas de eficacia in vivo en piña /
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Consumo de edulcorantes en pacientes diabéticos del área de salud de Curridabat /
por Slattery Cruz, Nerín
Publicado 2003
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34
Contribucion al estudio de la cuantificacion espectrofotometrica de colorantes utilizados en productos de panaderia /
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35
Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor /
por Castro Alvarado, María Pamela
Publicado 2015
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Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración /
por Vargas Jiménez, Mariana
Publicado 2015
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Desarrollo de una mortadela liviana de carne pollo y una mortadela liviana de carne de res y de cerdo para la Corporación PIPASA /
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Guía de aditivos
por Hughes, Cristhoper C.
Publicado 1994
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Análisis de edulcorantes artificiales, cafeína y ácido benzoicoen bebidas de dieta por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
por Tello Meryk, Jacqueline
Publicado 1989
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Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina eldulzadas con stevia (Stevia rebaudiana).
por Orozco Orozco, Ingrid Yesenia
Publicado 2022
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