Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTA /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Rojas, Jefry 1991- (Autor/a)
Otros Autores:	Ulate Brenes, Adolfo Mauricio 1977- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2017.
Materias:	JUGOS DE FRUTAS > PROCESAMIENTO > COSTA RICA BEBIDAS > PROCESAMIENTO > COSTA RICA CINETICA QUIMICA PARDEAMIENTO ENZIMATICO TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS ACIDIFICACION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS > MICROBIOLOGIA SALMONELLA > ANALISIS ESCHERICHIA COLI > ANALISIS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > CONTROL DE CALIDAD PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > MICROBIOLOGIA
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