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1
Manual para la instalación del pequeño matadero modular de la FAO
por Quiroga Tapias, G.
Publicado 1994
Libro
2
Manual de sacrificio e industrializacion del cerdo
por Quijano Guerrero, H.
Publicado 1990
Libro
3
Ciencia de la carne
por Warriá, P.D.
Publicado 2003
Libro
4
Efecto del peso al sacrificio sobre las caracteristicas de calidad de la canal de cerdos cruzados
Libro
5
Tecnologia de mataderos
por Lopez Vazquez, R.
Publicado 2004
Libro
6
Mataderos industriales : Tecnologia y funcionamiento
por Gracey, J.F.
Publicado 2001
Libro
7
Evaluacion de la carne en la cadena de produccion
por Swatland, H.J.
Publicado 1995
Libro
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