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1
Estudio técnico y económico para producir una bebida nutritiva en estado líquido y envasado, a base de maíz y soya, fortificada con micronutrientes.
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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2
Química de los alimentos : mecanismos y teoría
por Wong, Dominic W. S.
Publicado 1995
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Libro
3
Análisis proximal de las frituras de trigo y maíz elaboradas en Guatemala (estudio preliminar).
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
Tesis Libro
4
Evaluación del rendimiento de cuatro variedades de lechuga (Lactuca sativa L. ) en cultivo hidropónico, utilizando como sustrato arena y cascarilla de arroz.
por Bautista Romero, Melgin Conrado
Publicado 2000
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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5
Caracterización de agentes responsables de la dureza de la semilla de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
por Morales Alistun, Jorge
Publicado 1979
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6
Informe final del EPS realizado en Industrias alimentarias Kern's durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2019.
por Calvo Grajeda, Madelin Andrea
Publicado 2019
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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7
Evaluación de nitrógeno y materia orgánica sobre el rendimiento de biomasa en el cultivo de chipilín (Crotalaria spp. L.) San Lorenzo, Suchitepéquez
por Barneond Castro, Jorge Eugenio
Publicado 1999
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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8
Evaluación sensorial en la industria de alimentos de Guatemala.
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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9
Evaluación de los residuos, hojas y tallos, de remolacha (Beta vulgaris) para consumo humano.
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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10
Fabricación de harina de pescado con especies no comerciales en la pesca artesanal para fortificar harina de maíz.
por López Reyna, Marcos Alberto
Publicado 2001
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS...”
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11
Efecto de la variación del tamaño de carga por lote en la preparación de hojuelas de papa frita.
por Pérez Archila, Mario
Publicado 1999
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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12
Química agroindustrial II /
por Bulgarelli Mora, Alessandra
Publicado 2014
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Libro
13
Adición de plasma animal y de acidificantes en dietas de preiniciación de cerdos.
por Pineda Melgar, Juan Carlos
Publicado 1999
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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14
Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.
por Cuque Rafael, Flavio Enrique
Publicado 1999
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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15
Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.
por Paz Girón, Guillermo Antonio
Publicado 2019
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS...”
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16
Informe final de práctica como opción de graduación ciencias de alimentos realizado en Alimentos Campestres. S.A. durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2022.
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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17
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de una mezcla de harina y harina de soya enriquecida con afrecho cervecero para el diseño del proceso de elaboración de barras energéticas.
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
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18
Composición químico-nutricional de "snacks" procesadores en Costa Rica
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
Artículo
19
Diseño del plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC, para la elaboración de triángulos de maíz en una fábrica de boquitas (Snacks).
por Villatoro Cumes, Heidi Viviana
Publicado 2011
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS...”
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20
Fennema química de los alimentos /
Publicado 2017
Materias: “...COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
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