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1
Determinación de la calidad microbiológica de la carne de res en el rastro y carnicerías del municipio de Ipala, departamento de Chiquimula.
Subjects: “...BACTERIOLOGÍA DE LA CARNE...”
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2
La inspección veterinaria en los mataderos, mercados y vaquerías /
Subjects: “...CONTROL DE CARNES...”
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3
Aplicación del Programa VAMPP (Veterinary Automated Management Control Production Program) en el hato de carne de la finca San Julián.
Subjects: “...INDUSTRIA DE LA CARNE...”
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4
Evaluación de la calidad microbiológica de la carne de cerdo parra consumo humano que se expende en mercados municipales y supermercados de la ciudad capital de Guatemala.
Subjects: “...CARNE DE CERDO...”
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5
Auditoría higiénico-sanitaria de los establecimientos procesadores de productos cárnicos que abastecen la ciudad de Guatemala.
by García Urbina, Marco Vinicio
Published 1992
Subjects: “...CARNE...”
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6
Ciencia y tecnología de carnes /
Subjects: “...CARNE...”
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7
Ciencia y tecnología de carnes /
by Hui, Y. H.
Published 2013
Subjects: “...CARNE...”
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8
Ciencia y tecnología de carnes /
by Hui, Y. H.
Published 2012
Subjects: “...CARNE...”
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9
Evaluación de 6 características fisico-químicas y microbiológicas de la carne molida en los mercados municipales de la capital.
Subjects: “...CARNE...”
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10
Código internacional recomendado de prácticas de higiene para los productos carnicos elaborados de reses y aves /
Published 1986
Subjects: “...CONTROL DE CARNES...”
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11
Comparación del Sistema HACCP y el control de calidad actual en la matanza y deshuese de ganado porcino en un rastro de Escuintla.
Subjects: “...CARNE DE CERDO...”
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12
Industria cárnica : guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC)
Published 1999
Subjects: “...INDUSTRIA DE LA CARNE...”
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13
Presencia de Trichinella spiralis en cerdos de abasto para la ciudad de Guatemala.
by Melgar García, Julio Roberto
Published 1985
Subjects: “...CARNE DE CERDO...”
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14
Calidad e higiene en la industria de la carne /
Published 1980
Subjects: “...INDUSTRIA DE LA CARNE ASPECTOS HIGIENICOS...”
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15
Detección de Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp. a partir de vísceras y carne molida de res comercializadas en el Mercado Central de San José, Mercado Borbón y dos carnicerías de Desamparados /
by Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
Published 2016
Subjects: “...MICROBIOLOGIA DE LA CARNE COSTA RICA...”
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16
Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
Subjects: “...CARNE DE CERDO...”
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17
Evaluación de embutidos crudos frescos (chorizos) elaborados a base de carne y grasa de pelibuey (oveja de pelo).
by Ramos Romero, Henry Leonidas
Published 1996
Subjects: “...CARNE INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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18
Determinación de la variación de PH cárnico en canales de cerdos con diferentes períodos de descanso, en el Centro de Carnes S. A. 2015.
Subjects: “...INDUSTRIA DE LA CARNE DE CERDO...”
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19
Determinación de coliformes y staphilococcus, en carne de pollo de la ciudad de Guatemala.
Subjects: “...CARNE DE POLLO...”
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20
Processed meats /
Subjects: “...INDUSTRIA DE LA CARNE...”
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