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Presencia de cysticercus cellulosae en embutidos de consumo popular en Guatemala.
por Cajas González, José Victor
Publicado 1975
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102
Diagnóstico de situación de la higiene y el control sanitario en los rastros que abastecen a la ciudad de Guatemala.
Tesis Libro
103
Estudio sobre la contaminación de la carne desde la matanza hasta el expendio.
Tesis Libro
104
Determinación de residuos de antibióticos, sulfamidas, hormonas y arsénico en la carne bovina de exportación para consumo humano. Estudio retrospectivo realizado en cuatro plantas procesadoras de carne de exportación durante el período comprendido de 1984-1985.
por Véliz Porras, Yeri Edgardo
Publicado 1987
Tesis Libro
105
Estudio histopatológico y bacteriológico de nódulos linfáticos de importancia en la inspección sanitaria de la carne bovina,rastro municipal de Mixco, municipio de Guatemala.
por Jáuregui Jiménez, Raúl
Publicado 1981
Tesis Libro
106
Evaluación higiénico-sanitaria del rastro municipal de Quetzaltenango.
por López Cifuentes, Byron Arahel
Publicado 1993
Tesis Libro
107
Evaluación higiénico- sanitaria de los rastros de especies mayores del departamento de Sololá.
por Casco Midence, José Harol
Publicado 1997
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Tesis Libro
108
Gestión de calidad en la pequeña industria cárnica.
por Recinos, Sergio Alejandro
Publicado 1997
Tesis Libro
109
Determinación de la variación de PH cárnico en canales de cerdos con diferentes períodos de descanso, en el Centro de Carnes S. A. 2015.
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110
Mejora de los procesos en industrias avícolas de Mixco S.A.
por Melgar Revolorio, Juan Diego
Publicado 2018
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111
Evaluación del conocimiento, actitudes y prácticas de la enfermedad parasitaria Teniasis/Cisticercosis, antes y después de la capacitación, en los estudiantes de Cuarto Bachillerato del Instituto Multicultural La Salle, en la ciudad de Guatemala.
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112
Determinación de la presencia de Cysticercus cellulosae en carne de cerdo adobada que se expende en el Mercado Municipal de Chimaltenango.
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113
Comparación del Sistema HACCP y el control de calidad actual en la matanza y deshuese de ganado porcino en un rastro de Escuintla.
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114
Evaluación y propuestas de mejora en infraestructura y aspectos técnicos para los rastros municipales del departamento de Totonicapán.
por Valdez Chavez, Aníbal Isaías
Publicado 1993
Tesis Libro
115
Evaluación de las condiciones sanitarias (físicas y bacteriológicas) de los expendios de productos cárnicos (carnicerías y marranerías) ubicados en los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por Samayoa Rivas, Gilberto Alfonso
Publicado 1991
Tesis Libro
116
Aplicación del Programa VAMPP (Veterinary Automated Management Control Production Program) en el hato de carne de la finca San Julián.
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117
Congelación y calidad de la carne
por Genot, Claude
Publicado 2003
Libro
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