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1
Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada...
por
Caamaño Villafranca, Julia 1997-
Publicado 2022
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2
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de...
por
Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado 2018
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3
Cheese powder as an ingredient in reduced salt dry fermented sausages : effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and...
por
Araya Morice, Adriana 1986-
Publicado 2017
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4
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las característ...
por
Soto Valerio, Miguel Angel 1983-
Publicado 2016
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Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su a...
por
Cortés Zúñiga, Natalia 1998-
Publicado 2022
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5
Número de Clasificación
T - Tecnología
4
Autor
Araya Morice, Adriana 1986-
2
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Arroyo Esquivel, Laura 1983-
1
Caamaño Villafranca, Julia 1997-
1
Cortés Zúñiga, Natalia 1998-
1
Córdoba Meneses, Vanessa
1
más ...
Mora Peraza, Eleana G. 1957-
1
Soto Valerio, Miguel Angel 1983-
1
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Lenguaje
Spanish
4
English
1
Género
EVALUACION
2
Ámbito geográfico
COSTA RICA
2
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