Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cortés Zúñiga, Natalia 1998- (Autor/a)
Otros Autores:	Arroyo Esquivel, Laura 1983- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2022.
Materias:	EMBUTIDOS > ALMACENAMIENTO PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PULPA DE CAFE > INVESTIGACIONES > COSTA RICA ANTIOXIDANTES PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS > EVALUACION EMBUTIDOS > CALIDAD CONSERVACION DE ALIMENTOS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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