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| LEADER |
01711nam a2200349 a 4500 |
| 001 |
000684050 |
| 005 |
20231120112020.0 |
| 008 |
221010s2022 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 46630
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| 100 |
1 |
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|a Cortés Zúñiga, Natalia
|d 1998-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
|c Natalia Cortés Zúñiga ; Laura Arroyo Esquivel, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2022.
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| 300 |
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|a x, 62 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color), gráficos a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingenería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x ALMACENAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PULPA DE CAFE
|x INVESTIGACIONES
|z COSTA RICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
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| 650 |
0 |
7 |
|a PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
|v EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a EMBUTIDOS
|x CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
|
|a Arroyo Esquivel, Laura
|d 1983-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/17579
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| 900 |
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|a 2022-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a MEG -CMM
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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