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EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
LECHE
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
4
LECHE DE CABRA
3
PRODUCTOS DERIVADOS
3
ANALISIS
2
ANALISIS E INSPECCION
2
más ...
LECHE DESCREMADA
2
PRODUCTOS LACTEOS
2
PRUEBAS
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COMPOSICION
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COMPOSICION QUIMICA
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CONSUMIDORES
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DULCE DE LECHE
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INDUSTRIA DE HELADOS
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INDUSTRIA LECHERA
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INDUSTRIA Y COMERCIO
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MEDICIONES
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PASTEURIZACION
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PROCESAMIENTO
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1
Evaluación de la incorporación de una operación de microfiltración tangencial en el procesamiento de leche pasteurizada con el fin de mejorar su calidad microbiológica /
por
González Méndez, José Rafael 1988-
Publicado 2014
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2
Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vac...
por
Álvarez Figueroa, María Laura 1984-
Publicado 2012
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3
Desarrollo y caracterización sensorial y fisico-química de un dulce de leche sin grasa y sin azúcar elaborado a nivel de laboratorio /
por
Murillo Ross, Laura
,
Murillo Ross, Laura
Publicado 2008
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4
Análisis sensorial descriptivo de algunas leches comerciales consumidas en Tuxtepec, Oaxaca, México.
por
Rodríguez Miranda, Jesús
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5
Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente /
por
Xirinachs Robert, Michelle 1995-
Publicado 2019
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6
Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /
por
Chacón Villalobos, Alejandro 1972-
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7
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas /
por
Barquero Saldarriaga, Luis Miguel
Publicado 2020
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7
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
7
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5
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5
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2
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T - Tecnología
5
Autor
Chacón Villalobos, Alejandro 1972-
2
Pineda Castro, María Lourdes
2
Barquero Saldarriaga, Luis Miguel
1
González Méndez, José Rafael 1988-
1
Herman Lara, Erasmo
1
Hernández Santos, Betsabé
1
más ...
Incer González, Ana Isabel 1982-
1
Jiménez Goebel, Cristina
1
Juárez Barrientos, José Manuel
1
Martínez Sánchez, Cecilia Eugenia
1
Murillo Ross, Laura
1
Paz Gamboa, Ernestina
1
Rodríguez Miranda, Jesús
1
Torruco Uco, Juan Gabriel
1
Xirinachs Robert, Michelle 1995-
1
Álvarez Figueroa, María Laura 1984-
1
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Lenguaje
Spanish
7
Género
EVALUACION
1
Ámbito geográfico
MEXICO
1
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