Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Xirinachs Robert, Michelle 1995- (Autor/a)
Otros Autores:	Incer González, Ana Isabel 1982- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2019.
Materias:	LECHE ULTRAFILTRACION INDUSTRIA LECHERA > PRODUCTOS DERIVADOS INDUSTRIA LECHERA > PRODUCTOS DERIVADOS > PRUEBAS TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PRODUCTOS LACTEOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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