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Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

por Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth

Libro

2

Valores normativos de La tecnología cárnica /

Valores normativos de La tecnología cárnica /

por Wirth, Fritz
Publicado 1981

Libro

3

Elaboración artesanal de productos cárnicos /

Elaboración artesanal de productos cárnicos /

por Céspedes-Ugalde, Orlando
Publicado 2002

Tesis Libro

4

Elaboración artesanal de Productos Cárnicos /

Elaboración artesanal de Productos Cárnicos /

por Céspedes-Ugalde, Orlando
Publicado 2002

Tesis Libro

5

Sistema de monitorización remoto de las variables de proceso de una planta procesadora de carnes y embutidos /

Sistema de monitorización remoto de las variables de proceso de una planta procesadora de carnes y embutidos /

por Gamboa Villegas, Johan
Publicado 2009

Tesis Libro

6

Embutidos París /

Embutidos París /

por Chinchilla-Monge, Mauricio
Publicado 1997

Tesis Libro

7

Rediseño del sistema de aire comprimido y red de vapor /

Rediseño del sistema de aire comprimido y red de vapor /

por López B., Walter
Publicado 1994

Tesis Libro

8

Manual de descripción y especificaciones de puestos de la unidad matadero /

Manual de descripción y especificaciones de puestos de la unidad matadero /

Publicado 1996

Tesis Libro

9

Evaluación del grado de avance de los prerrequisitos del sistema HACCP para la producción de salchichón popular en la empresa La Unica /

Evaluación del grado de avance de los prerrequisitos del sistema HACCP para la producción de salchichón popular en la empresa La Unica /

por López-Ramírez, Vera Violeta
Publicado 2000

Tesis Libro

10

Microbiología Industrial /

Microbiología Industrial /

por Hernández, Alicia
Publicado 2003

Libro

11

Elaboración de productos cárnicos /

Elaboración de productos cárnicos /

Publicado 1978

Libro

12

Proyecto: "Automatización de un horno para carnes y embutidos". /

Proyecto: "Automatización de un horno para carnes y embutidos". /

por León-Quintero, Gerardo
Publicado 1997

Tesis Libro

13

Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a junio de 1997 /

Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a ju...

por Aparicio Cruz, Emma Elizabeth
Publicado 1997

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14

Embutidos : elaboración y defectos /

Embutidos : elaboración y defectos /

por Coretti, Kornel

Libro

15

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /

por Garay Gonzalez, Brenda Marleny autor

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16

Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /

Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /

por Aguilar Echeverria de Santos, Azucena E.
Publicado 1994

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17

Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

por Alay Andrino, Luis Fernando
Publicado 1984

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18

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

por Müller, Sigfried G.
Publicado 2000

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19

Diseño de un sistema de producción para la elaboración de productos cárnicos en la planta piloto del centro universitario de suroccidente /

Diseño de un sistema de producción para la elaboración de productos cárnicos en la planta piloto del centro universitario de suroccidente /

por Cárcamo González, Jorge Erick
Publicado 2005

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20

Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital /

Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital /

por Rodas Hernández, Mario
Publicado 2005

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