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1
Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
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2
Diseño de un programa de control de alérgenos e implementación de algunos de sus requisitos para el proceso de producción y venta de gelatos, en la empresa Da Noi S.A. /
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3
Estudio de factibilidad para el establecimiento de tres heladerías /
por Ross Araya, Jorge, Ross Araya, Jorge
Publicado 1995
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4
Estudio de viabilidad técnica, económica y financiera para la producción en Costa Rica de helados a partir de suero subproducto de la elaboración de quesos frescos /
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5
Evaluación de la sobrevivencia de dos microorganismos probióticos en un helado batido /
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6
Propuesta de plan de mercadeo para el lanzamiento de la nueva línea premium de helados de la empresa Industrias CHA-RO-ANG, S. A. en el canal de autoservicios de Costa Rica /
por Arce Umaña, Sofía 1989-
Publicado 2016
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7
Relanzamiento de un producto : el análisis de un caso helados Alaska /
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8
Investigación de mercado para conocer la opinión de los clientes sobre la calidad actual de los helados y del servicio en las Heladerías Pops /
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9
Desarrollo de un helado "tipo nieve" de banano /
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10
Desarrollo de un producto para una pequena planta procesadora de helados en la Zona Atlantica /
por Ferraro Carazo, Gloria Elena
Publicado 1991
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11
Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A /
por Bonilla Castro, María Elisa
Publicado 2009
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12
Determinación de los indicadores de vida útil, higiene y contaminación fecal y de la presencia de Listeria sp. y L. monocytogenes en helados adquiridos en el Área Metropolitana de San José, Costa Rica /
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13
Directorio de proveedores de sustitutos de grasa en helados /
Libro
14
Plan de mercadotecnia para la expansión de la empresa Productores de Monteverde S.A. en el mercado costarricense de helados /
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15
Ice cream /
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16
Tharp & Young on ice cream : an encyclopedic guide to ice cream science and technology /
Libro
17
Sorbetes y granizados /
Libro
18
Ice cream /
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19
Elaboración de helados /
por Isique Huaroma, Jefferson
Publicado 2014
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20
La gran enciclopedia de los helados y postres helados /
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