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1
Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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2
Cinética de secado de la broza de café /
Materias: “...PULPA DE CAFE DESHIDRATACION...”
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3
Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
Materias: “...PULPA DE CAFE DESHIDRATACION...”
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4
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado 2021
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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5
Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /
Materias: “...PULPA DE CAFE DESHIDRATACION...”
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6
Estudio de empaque de broza de café deshidratada y broza de café escaldada y deshidratada /
Materias: “...PULPA DE CAFE DESHIDRATACION...”
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