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Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /
Materias: “...Derivados de la leche...”
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Color of a low-fat cheese influences flavor perception and consumer liking /
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Selección de una levadura para la producción de Biomasa : Crecimiento en suero de Queso /
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Effect and key factors of byproducts valorization : The case of dairy industry /
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Effect and key factors of byproducts valorization : The case of dairy industry /
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Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /
por Chen, L.
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Accelerated ripening of Caciocavallo Pugliese cheese with attenuated adjuncts of selected nonstarter lactobacilli /
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The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf life /
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High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /
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Effect of highly lipolyzed goat cheese on HL-60 human leukemia cells: Antiproliferative activity and induction of apoptotic DNA damage /
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