Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /

Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ortakci , F., Broadbent, J. R., McManus, W.R., McMahon, D.J.
Formato: Artículo
Lenguaje:English
Materias:
Probióticos
Quesos
Digestión anaeróbica
Derivados de la leche
Lacteos
Microencapsulación
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