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Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /
Detalles Bibliográficos
Otros Autores:
Ortakci , F.
,
Broadbent, J. R.
,
McManus, W.R.
,
McMahon, D.J.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
English
Materias:
Probióticos
Quesos
Digestión anaeróbica
Derivados de la leche
Lacteos
Microencapsulación
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