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The present and future of prebiotics as food ingredients.
por Wang, Y.
Artículo
2
Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: Postacidification, proteolytic patterns, survival ofprobiotic microorganisms, production of organic acid an aroma compounds. /
Artículo
3
Technical note : Development of a quantitative PCR method for monitoring strain dynamics during yogurt manufacture /
Artículo
4
Elaboración de yoghurt en El Salvador /
Tesis Libro
5
Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /
Artículo
6
Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de yogur artesanal comercializado en la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
Texto completo
Tesis Libro
7
Comparación de tres estabilizantes comerciales utilizados en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca /
por Molina Chew, Irma Sucel
Publicado 2009
Tesis Libro
8
Evaluación sensorial de yogurt de leche descremada de vaca con la adición de mermelada de papaya (Carica papaya), chilacayota (Cucurbita ficifolia), ayote (Cucurbita moschata L.), como saborizantes /
por Ibarra Espina, Mileydi Adelí
Publicado 2013
Tesis Libro
9
Yogur : ciencia y tecnología /
por Tamime, A.Y.
Publicado 1991
Libro
10
Metodología de análisis microbiológico para el yogurt que se comercializa en Guatemala. Aporte parcial para la elaboración de una norma oficial guatemalteca para el yogurt /
Texto completo
Tesis Libro
11
Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur /
por Imuchac Gil, Blanca Yesenia
Publicado 2018
Texto completo
Tesis Libro
12
Formulación de un yogurt natural a base de leche de cabra endulzado con extracto de Stevia rebaudiana Bertoni /
Texto completo
Tesis Libro
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