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1
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
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2
Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración /
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3
Propuesta de Plan de Negocio para posicionar y consolidar una empresa comercializadora de carne y embutidos de búfalo en el mercado nacional /
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4
Diseño de un sistema de planeación, programación y control de la producción en una empresa dedicada a la elaboración de embutidos /
por Mora Godínez, Berny 1983-
Publicado 2008
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5
Efecto de la sustitucion de la carne de res por pasta de pescado en las caracteristicas quimicas, microbiologicas y sensoriales de una mortadela tipo bologna.
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6
Establecimiento [de] un plan de mejora de los métodos de trabajo utilizados en el proceso productivo de la salchicha Franfurter y del jamón prensado, elaborados por una industria de productos cárnicos /
por Cruz Méndez, Guadalupe
Publicado 2005
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7
Estudio de mercado para hacer una comparación sobre la percepción de los consumidores de San Carlos y el Gran Área Metropolitana (GAM) en relación con los embutidos /
por Jiménez Robles, Andrea 1982-
Publicado 2011
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8
Estudio de prefactibilidad para la producción de una pasta base para embutidos elaborada a partir de la carne de la fauna acompañante del camarón, FACA
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9
Caracterización química de la salchicha producida en Costa Rica /
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10
Evaluación de la estabilidad de un colorante natural durante la exposición a temperatura ambiente de una mortadela tipo Bologna elaborada por la embutidora Don Luis /
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Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
por Herrera Stanziola, Gustavo
Publicado 2015
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12
Evaluación del efecto de la disminución del contenido de grasa y sodio en salchicha, sobre las características químicas, microbiológicas y sensoriales /
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13
Evaluación del efecto de la pasteurización post-empaque sobre la vida útil de salchichas empacadas al vacío /
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14
Evaluación del efecto que tiene la utilización de un almidón y una pectina como sustitutos parciales de la grasa en la elaboración de una salchicha baja en calorías.
por García González, Randall
Publicado 1996
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15
Evaluación microbiológica del salchichón de consumo popular en correlación con las condiciones sanitarias de la industria nacional /
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16
Formular, implementar, y evaluar un modelo de planificación y gestión estratégica para la empresa Flores Hermanos S.A /
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17
Implantación de un sistema de planeación y control para una empresa de embutidos : GEFA /
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18
Influencia de tres niveles de higado de pollo y dos niveles de concentrado proteico de soya en las caracteristicas sensoriales del pate de pollo /
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19
Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica /
por Soto Vargas, Luis Angel
Publicado 1982
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20
Investigación de mercado para la introducción de embutidos maduros en el mercado costarricense /
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