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Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

by Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth

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2

Valores normativos de La tecnología cárnica /

Valores normativos de La tecnología cárnica /

by Wirth, Fritz
Published 1981

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3

Elaboración artesanal de productos cárnicos /

Elaboración artesanal de productos cárnicos /

by Céspedes-Ugalde, Orlando
Published 2002

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4

Elaboración artesanal de Productos Cárnicos /

Elaboración artesanal de Productos Cárnicos /

by Céspedes-Ugalde, Orlando
Published 2002

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5

Sistema de monitorización remoto de las variables de proceso de una planta procesadora de carnes y embutidos /

Sistema de monitorización remoto de las variables de proceso de una planta procesadora de carnes y embutidos /

by Gamboa Villegas, Johan
Published 2009

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6

Embutidos París /

Embutidos París /

by Chinchilla-Monge, Mauricio
Published 1997

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7

Rediseño del sistema de aire comprimido y red de vapor /

Rediseño del sistema de aire comprimido y red de vapor /

by López B., Walter
Published 1994

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8

Manual de descripción y especificaciones de puestos de la unidad matadero /

Manual de descripción y especificaciones de puestos de la unidad matadero /

Published 1996

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9

Evaluación del grado de avance de los prerrequisitos del sistema HACCP para la producción de salchichón popular en la empresa La Unica /

Evaluación del grado de avance de los prerrequisitos del sistema HACCP para la producción de salchichón popular en la empresa La Unica /

by López-Ramírez, Vera Violeta
Published 2000

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10

Microbiología Industrial /

Microbiología Industrial /

by Hernández, Alicia
Published 2003

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11

Elaboración de productos cárnicos /

Elaboración de productos cárnicos /

Published 1978

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12

Proyecto: "Automatización de un horno para carnes y embutidos". /

Proyecto: "Automatización de un horno para carnes y embutidos". /

by León-Quintero, Gerardo
Published 1997

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13

Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a junio de 1997 /

Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a ju...

by Aparicio Cruz, Emma Elizabeth
Published 1997

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14

Embutidos : elaboración y defectos /

Embutidos : elaboración y defectos /

by Coretti, Kornel

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15

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /

by Garay Gonzalez, Brenda Marleny autor

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16

Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /

Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal /

by Aguilar Echeverria de Santos, Azucena E.
Published 1994

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17

Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

Desarrollo y control del proceso de fabricación de una planta procesadora de producción cárnicos /

by Alay Andrino, Luis Fernando
Published 1984

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18

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

by Müller, Sigfried G.
Published 2000

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19

Diseño de un sistema de producción para la elaboración de productos cárnicos en la planta piloto del centro universitario de suroccidente /

Diseño de un sistema de producción para la elaboración de productos cárnicos en la planta piloto del centro universitario de suroccidente /

by Cárcamo González, Jorge Erick
Published 2005

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20

Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital /

Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital /

by Rodas Hernández, Mario
Published 2005

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