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Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa /
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2
Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua /
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Evaluación de las prácticas actuales de formulación, procesamiento, manejo y del efecto de la acidificación sobre la reducción de patógenos y el aseguramiento de la inocuidad de leche agria artesanal producida en Costa Rica /
by Espinoza Mora, Marcela
Published 2018
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4
Elaboración y producción de yogurt /
by Barco Garay, Alfredo
Published 2007
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5
Yogur, kefir y demás cultivos en leche : guías de terapias naturales /
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6
Yogur ciencia y tecnología
by Tamime, A. Y.
Published 1991
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7
Elaboración de quesos de oveja y de cabra
by Scholz, W.
Published 1997
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