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Verificación de la autenticidad de productos de origen vegetal declarados como sustitutos de cárnicos y lácteos disponibles comercialmente en Costa Rica, mediante la determinación de colesterol por técnicas cromatográficas /
Tesis Libro
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Validación del uso de la levadura forrajera (Candida utilis NRRL Y-660), a partir de vinaza y miel en la fabricación de los sustitutos lecheros /
Artículo
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Aplicación de ingredientes no lácteos para el desarrollo de un bizcocho tostado de maíz /
Tesis Libro
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